In the mood for something light and bright? 
Try a cup of fragrant siphon coffee!

Discover Coffee

In the mood for something light and bright?
Try a cup of fragrant siphon coffee!

香り高く、明るく、華やか!
サイフォンコーヒーはいかがですか?

022

The World of Coffee 022

You might’ve heard of siphoned coffee, a unique type of brewing, but you probably didn’t know that it’s just as amazing to drink as it is interesting to watch being extracted.
Siphoned coffee is one of our latest big focus areas at Maruyama Coffee, where our palette of tastes and styles goes beyond the French-press brews that we’re known for.
The first coffee that founder Kentarō Maruyama ever served as a professional was a siphoned brew, in fact.

What makes siphoned coffee unique is its quick, high-temperature extraction process.
The approach helps the bean oils seep out, making the coffee more fragrant and flavorful.
It’s the perfect extraction technique for high-quality specialty coffees, especially:
siphoning accentuates the rich flavors, refined acidity, and pleasant notes of sweetness of specialty brews to wonderful effect.

As of April 2019, Maruyama Coffee serves siphon coffee at five locations.
If you ever have the chance, stop by and try some light, refreshing siphon coffee for yourself!
- MIDORI Nagano Store: Always available
- Matsumoto Store: Always available
- Omotesando Single Origin Store: Always available
- Karuizawa Main Store: Available from 10:00 to 18:00 (Friday–Monday only) ※ Expected to end on April 22
- Nishiazabu Store: Available from 13:00 to 20:00 (Available on occasion)

コポコポと抽出される様子を見るのも楽しいサイフォン。あなたは、その魅力をもうご存知ですか?
丸山珈琲といえばフレンチプレス!というイメージをお持ちの方も多いかと思いますが、
最近ではサイフォンにも力を入れています。実は代表の丸山健太郎がプロとして初めて提供したのもサイフォンで抽出したコーヒーでした。

サイフォンの特徴は高温・短時間抽出。コーヒー豆の油分が溶け出しやすく、より香り高いコーヒーを味わえるのが魅力です。
高品質なスペシャルティコーヒーの抽出にこそうってつけの抽出方法で、
・豊かなフレーバー
・良質な酸と心地よい甘さの余韻
といったスペシャルティコーヒーならではの特徴を存分に引き出すことができます。

2019年4月現在、丸山珈琲では以下の5店舗でサイフォンコーヒーを提供しています。
明るく華やかな印象のサイフォンコーヒーを、ぜひ味わってみてください。
・MIDORI長野店 常時
・松本店     常時
・表参道店    常時
・軽井沢本店   10:00~18:00(金土日月 限定)※4月22日終売予定
・西麻布店    13:00-20:00(不定期)