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The World of Coffee 026

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“Indian curry” is a broad generalization.
Curries from the north and curries from the south are actually quite a bit different.

In the north, you’ll tend to find thick, rich curries. The most common drink of choice is chai (tea), that famous concoction of tea, boiled milk, and spices.

Head south, into India’s traditional coffee-growing region, and you’ll come across a selection of lighter, soupier vegetable curries.
The spice blends are unique and complex, too, mixing taste sensations ranging from hot to sweet, savory, sour, and bitter.

South Indian curry delivers a taste palette that goes perfectly with the rich flavors of Indian coffee. If you go to a restaurant down south, chances are the waitstaff will bring you coffee—not tea—by default.
Indian people know their curry, and coffee is their standard drink pairing.

In Japan, South Indian restaurants are starting to sprout up and take their place alongside the many restaurants in the long-dominant North Indian mold.That added variety is just creating more opportunities to explore new tastes. Don’t miss the chance to try South Indian curry with coffee—you won’t regret it!

カレーといえばインドですが、北部と南部でカレーの特徴が異なります。

北インドのカレーはこってりと濃厚なのが特徴。飲み物は、ミルクで煮出してスパイスを加えるチャイ（お茶）が有名ですね。

一方、コーヒーの産地でもある南インドでは、あっさりとしたスープ状のベジタブルカレーが中心です。
いろんな種類のスパイスを使うのも特徴で、辛いだけでなく甘みや旨み、酸味、苦みなど、複雑でゆたかな味と香りを楽しめます。

そんな南インドのカレーには、香り豊かなインドのコーヒーが実によく合います。
実際に南インドのレストランでは、何も言わなければコーヒーが出てくることが多く、本場でもカレーとコーヒーはセットです。

日本では、かつては北インド料理のレストランが大多数でしたが、最近は南インド料理のレストランもずいぶん増えてきました。
ぜひ一度、南インドのカレーとコーヒーのペアリングを味わってみてください。

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