Just delicious: Maruyama Coffee’s decaffeinated coffee

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The World of Coffee 034

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Decaffeinated coffee, or coffee without the caffeine,
is a popular choice for lots of people. It might be for medical reasons,
or it might just be to avoid the energy kick that caffeine provides.
Maruyama Coffee’s “decaf” offerings deliver premium quality:
not only are they 99.9% caffeine-free, but they’re also 100% chemical-free.

To reach those levels, we use a process developed by the Canada-based Swiss Water company.
Here’s a basic rundown of what the process involves:
1. Soaking beans in water to create a special fluid full of the beans’ aromas, flavors, and caffeine content
2. Passing the fluid through a microparticle filter to remove the caffeine
3. Soaking the beans in the decaffeinated fluid to reintroduce the aromas and flavors
As this process suggests, the quality of any decaffeinated coffee depends on the quality of the source beans.
Another factor is the roasting technique, a crucial element in bringing out the beans’ unique personality.

We’re proud of our decaffeinated coffee at Maruyama Coffee.
It doesn’t matter if you’re trying to avoid caffeine intake or not.
Order a serving of our decaf, and you’re in for an experience that’s just delicious.

ディカフェコーヒーとは、カフェインを取り除いたコーヒーのこと。
健康上の理由や飲む時間帯によってカフェイン摂取を気にされる方のために、
丸山珈琲でもディカフェを販売しています。
そのカフェイン除去率は、なんと99.9％。
しかも、化学薬品を使わず100％ケミカルフリーで処理されています。

これを可能にしたのは、カナダのスイスウォーター社の技術です。
どのような処理をしているのかを簡単にご説明します。
①生豆を水に浸し、香りや風味、カフェインが染み出た特殊液をつくる
②特殊液を微粒子フィルタに通してカフェインを除去する
③カフェインが除去された特殊液に生豆を浸し、香りと風味を戻す
この処理方法から分かるように、
ディカフェであってもおいしさを左右するのは素材である豆の品質です。
そして、豆の個性を引き出す焙煎技術も重要な要素です。

カフェインを気にされる方はもちろん、そうでない方にも、
自信を持っておすすめできる丸山珈琲のディカフェ。
知らずに飲んでも「素直においしい」と思っていただけると思います。

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