Discover Coffee

Luiz Paulo Filho
Fazenda Sr. Niquinho

012

Brazil

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Dear Growers 012

For Luiz Paulo Filho, every guest deserves a special treat: a Brazilian barbecue at his house. “The meat’s ready,” he says, getting ready to dish up some plates and kick off another feast—a “meat carnival,” as he likes to call it. “How’s it tasting? There’s more where that came from,” Luiz Paulo beams. His love for delicious, grilled-to-perfection meat is the real deal, too. We don’t think we’ve ever seen him eat hardly anything besides meat. Eager to share that love, he’s constantly loading up mouth-watering servings that guests simply can’t turn down, no matter how full they are. It’s his brand of hospitality, one that teems with energy and passion.
「さあ、肉が焼けたぞ」「肉はうまいか?」「肉のおかわりはどうだ?」ルイス・パウロを訪ねたゲストは、彼の自宅で行われるブラジル式バーベキューに必ず招待される。別名“肉まつり”だ。ルイス・パウロは本当に肉が大好きで、彼が肉以外のものを食べているところを見たことがないほど。そんな無類の肉好きがプロデュースするバーベキューは、とにかく美味しい。お腹が一杯になってもどんどん勧めてくれるから、ついつい食べ過ぎてしまう。“肉まつり”は、ルイス・パウロ流の情熱的なもてなしなのだ。

Dear Grower 012

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Meat isn’t the only thing that Luiz Paulo adores, of course. He’s just as devoted to coffee. He comes from the proud lineage of the Pereira family, which has been growing coffee in Carmo de Minas—one of Brazil’s most fertile production areas—for four generations now. After getting a business degree and doing a stint in the banking sector, Luiz Paulo decided to head back home to the farm and take charge of the family operation. Since then, he and his cousin Jacques have poured their youthful verve into enhancing the quality of their products and exploring the possibilities of specialty coffee. Although it’s one of the country’s leading production areas, Carmo de Minas only reached that echelon about 15 years ago. Up to that point, the region’s enormous potential, a product of its individual traits, had simply gone relatively untapped. There were even times when exporters would mix the Pereira family’s beans with coffee from other farms and sell the blends under the catch-all “Brazilian coffee” name.
もちろん、ルイス・パウロの情熱は肉に対してだけでなく、コーヒーにも存分に注がれている。彼はブラジルの優良生産地カルモ・デ・ミナスで農園を営むペレイラ・ファミリーの第4世代。ビジネスを学び、銀行で勤めたのちに、ファミリーが営む農園のひとつを受け継ぐために帰ってきた。そして、従兄弟のジャックスと協力し、若い力で精力的にコーヒーの品質向上、スペシャルティコーヒーの研究に取り組んだ。優良生産地カルモ・デ・ミナスと紹介したが、そのポジションを確立したのはここ15年ほどのこと。それまではポテンシャルを秘めたまま、それを活かしきれていなかった。かつては、ファミリーが栽培したコーヒーは、輸出業者により他の農園のものと混ぜられ“ブラジルコーヒー”として販売されていた時代もあった。

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What Luiz Paulo and Jacques eventually realized, however, was that Carmo de Minas had a unique identity, a set of region-specific attributes that gave the local coffee distinctive flavors. Aware of how that individuality could impact business, the Pereiras began focusing on specialty coffee. They didn’t stop there, though. Seeing the shortcomings and limitations of the existing purchasing system, which went through agricultural cooperatives, the family established its very own company—CarmoCoffees—to explore the possibilities of sustainable coffee business. By not only exporting products through direct-trade channels but also propelling research into specialty coffees from the Carmo de Minas area and neighboring locales, CarmoCoffees has helped make the most out of the region’s long-dormant promise and brand the region as a top growing area.
しかし、カルモ・デ・ミナスにはこの地にしかない地域特性があり、それがコーヒーに特別な風味を与えることに気づいた彼らはスペシャルティコーヒーに特化した生産をスタート。さらに、農協を介した売買の仕組みに疑問と限界を感じ、持続可能なコーヒービジネスの可能性を切り拓くためにカルモ・コーヒーズを設立した。カルモ・コーヒーズは、ダイレクトトレードによる輸出はもちろんのこと、カルモ・デ・ミナスとその周辺地域におけるスペシャルティコーヒーの研究に取り組むことで眠っていたポテンシャルを最大限に引き出し、この地域を優良産地としてブランド化することに成功した。

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The Pereira family farm’s consistent success in Cup of Excellence competitions has brought Carmo de Minas even further into the global spotlight, as well, fortifying the Brazilian coffee industry on the whole. I made my first encounter with Carmo de Minas coffee way back in 2002, years before CarmoCoffees took shape, at a competition in Brazil. Every time I cupped coffees from a certain area, no matter who the growers were, I found myself giving the beans high scores. That specific area? None other than Carmo de Minas. The tastes showed how the inherent peculiarities of their tiny little could produce extraordinary coffees—how the terroir concept of region-specific flavors was as pertinent in the coffee world as it was in the wine community. Coffee is an endless stream of eye-opening, transformative discoveries. Magical encounters with delectable coffees are waiting for you, too.
ペレイラ・ファミリーの農園はカップ・オブ・エクセレンスでも入賞の常連となり世界から注目され、ブラジルのコーヒー業界に大きな影響を与え続けている。振り返れば、2002年、まだカルモ・コーヒーズが誕生する前のこと、丸山健太郎はカルモ・デ・ミナスのコーヒーとすでに出会っていた。ブラジルでの品評会で審査員としてカッピングをしたところ、同じエリアの別々の農園がどれも高得点であることに気づいた。そのエリアこそ、カルモ・デ・ミナスだった。小さな地域が持っている、その地域ならではの特別なコーヒーを育てるチカラ。ワインでいう“テロワール”がコーヒーにもあるということに初めて気づいた瞬間だった。コーヒーは出会いと発見の連続だ。あなたにも、素敵なコーヒーとの出会いがありますように。

Dear Grower 012

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Fazenda Sr. Niquinho

セニョール・ニキーニョ農園

  • Country

    Brazil

  • Region

    Carmo de Minas, Minas Gerais

  • Grower

    Luiz Paulo Dias Pereira Filho

  • Altitude

    1,100 – 1,230 m

  • Land area

    25 ha

  • Coffee-growing area

    18 ha

  • Cultivar

    Catucai, Yellow Bourbon, Red Bourbon, Acaia

  • Harvest season

    May–September

  • Available since

    2005

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    国名

    ブラジル連邦共和国

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    地域

    ミナス・ジェライス州 カルモ・デ・ミナス

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    生産者

    ルイス・パウロ・ジアス・ペレイラ・フィーリョ

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    標高

    1,100 – 1,230 m

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    農園面積

    25 ha

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    コーヒー栽培面積

    18 ha

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    品種

    カトゥカイ、イエローブルボン、レッドブルボン、アカイア

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    収穫時期

    5月~9月

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    お取引開始年

    2005年