El Santuario Group

Discover Coffee

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026

Peru

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What comes to mind when you hear the name “Peru?” The Andes? The Nazca Lines? Machu Picchu, the world-famous “city in the sky?” They’re all popular destinations, familiar to people around the world. Board a flight to Peru, and you’re bound to see plenty of tourists on their way to see the sights for themselves. But what about “Peruvian coffee?” Does that conjure up any images? Chances are slim; there might not be many people out there who have had it before. It might come as a surprise, then, that Peru is regularly one of the world’s top-ten coffee producers by volume. It shouldn’t be that shocking, though, when you take the country’s geography into account: it’s in the “coffee belt,” an area occupying a latitude with the ideal conditions for coffee growing, and the Andes run north-south through the country, with peaks in the 6,000-meter elevation range. While coffee won’t grow at those altitudes, the areas partway up the mountains check all the boxes for the kind of place that great coffee comes from.
あなたはペルーと聞いて、何をイメージするだろうか。アンデス山脈やナスカの地上絵、天空都市の遺跡マチュピチュなどは日本でもポピュラーなので見聞きしたことがあるだろう。実際にペルー行きの飛行機に乗ると、日本人観光客をたくさん見かける。では、ペルー産のコーヒーは?飲んだことがあるという人は少ないかもしれない。 意外に思う人もいるかもしれないが、実はペルーは生産量が世界トップ10常連のコーヒー生産国だ。考えてみれば、“コーヒーベルト”といわれるコーヒー栽培に適した緯度の範囲内に位置していて、かつ標高6000メートル級の山々が連なるアンデス山脈が国を南北に貫いているのだ。さすがに6000メートルでは標高が高すぎてコーヒーは育たないが、山の中腹にあたる地域はコーヒー栽培に適した絶好の地理条件を満たしていると言える。

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Peru’s solid coffee reputation has been common knowledge among buyers for a while now, but consumer awareness is still low. As a source of specialty coffee, the country doesn’t have much visibility; its next-door neighbor, Colombia, gets most of the attention. Drinkers see Peru sitting on a lower rung of the ladder by comparison. Maruyama Coffee never used to stock Peruvian beans, for that matter. With the Peruvian coffee-growing community in an identity crisis of sorts, the country hosted its first Cup of Excellence (COE) competition in 2017.
バイヤーの間では「ペルーのコーヒーは悪くない」という話はされてきた。でも一般での認知は低い。スペシャルティコーヒーとしての認知はなく、おとなりのコロンビアと比較されるとどうしても格下に見られてしまうポジションだ。丸山珈琲でもペルーの豆は扱っていなかった。そんな状況に対する危機感を背景に、2017年にペルーで初めてのCOE(カップ・オブ・エクセレンス)が開催されることになった。

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I happened to be one of the international judges at the event. When I cupped the local coffees, I didn’t just notice how great the flavors were—I could taste potential. The beans had exquisite acidity, the kind of delicate bite that doesn’t overpower the cup. I knew it’d be a hit with Japanese drinkers. Peruvian farmers weren’t toiling away in obscurity because the coffee was subpar; it was because they hadn’t marketed themselves as much as they could’ve. The world hadn’t gotten to experience much Peruvian coffee, but I came away from the competition convinced that it was something special.
COEの国際審査員としてペルーに飛んだ。採点をして感じたのは、ペルーコーヒーのおいしさ、そしてポテンシャルの高さだ。とくに酸がすばらしく、日本人の好みに合いそうな前に出過ぎない質の高い酸が印象的だった。ペルーのコーヒーは決してレベルが低かったわけではなく、スペシャルティコーヒー界に対するアピールが足りなかっただけなのだ。まだ世界が目をつけていないペルーのコーヒーが、とても魅力的に思えた。

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The COE wasn’t my only lead to Peruvian coffee, either. I had other people pointing my way there. One was Aleco Chigounis, an American connection who’s among the world’s preeminent buyers and tasters. I’ve known him for 15 years now, and I’m always amazed at what he’s done. After building a reputation for excellence as the main buyer for Stumptown Coffee Roasters, a pioneering force behind the “third wave of coffee,” he set out on his own and founded his own import firm: Red Fox Coffee Merchants. He has an eye for great coffee, and he had his eye on Peruvian beans. “Kentarō,” he said, “Peru’s the real deal!” When you get that kind of recommendation for someone with Aleco’s tasting standards, you know it’s a lead worth following.
そんなCOEでの体験とは別のルートからも、ベルーへの誘いはきていた。世界一流のバイヤーでありテイスターであるアメリカ人のアレコさんからの誘いだ。彼とは15年来のお付き合いで、かつてはサードウェーブコーヒーを牽引するスタンプタウン社のメインバイヤーだった。のちに独立し、レッドフォックスという輸出入会社を設立したのだが、そんな彼が目を光らせたのがペルーコーヒーだ。厳しいテイスティング基準を持つアレコさんの「ケンタロー、ペルーはいいぞ!」という言葉は信頼できた。

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Through an introduction from Aleco, I made my way to Jaén, a city in northern Peru. There to show me around were growers representing the “Santuario Group,” a community of 360 farmers. The collective was big, to be sure, but the growers’ individual operations were tiny. I could tell that they were all serious about their work, driven to help the Peruvian coffee industry flourish. Maruyama Coffee shares in that hope. Peru is a diamond in the rough, ready to shine as a new star in the world of specialty coffee. I want to bring that hidden sparkle to Japan—to show Japanese drinkers the luster of Peru’s undeniable promise. Someday, I hope, the whole world will be able to bask in the glow.
アレコさんの紹介で案内してもらったのは、ペルー北部のハエンという町。そこには“サントゥアリオ”という生産者グループが待っていた。メンバーは、なんと360人。人数は多いが、ほとんどが極小規模の生産者だ。みんな真面目に取り組んでいる様子で、ペルーコーヒーを盛り上げていこうという意欲に満ちている。そして、その気持ちは丸山珈琲も同じだ。ペルーは、スペシャルティコーヒーの新しいスターになりうる原石だ。日本のお客様にいち早くご紹介し、その可能性を知っていただきたい。そしていつか、ペルーのコーヒーが世界をうならすのを一緒によろこび合えたら最高だ。

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  • Country

    Peru

  • Region

    Cajamarca

  • Altitude

    1350 - 2100 m

  • Cultivar

    Caturra, Pache, Mundo Novo, Typica, and more

  • Harvest season

    July - October

  • Available since

    2017

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    国名

    ペルー共和国

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    地域

    カハマルカ県

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    標高

    1350 - 2100 m

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    品種

    カトゥーラ, パチェ, ムンドノーボ, ティピカなど

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    収穫時期

    7月-10月

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    お取引開始年

    2017年

Santuario Las Pirias Dark Roast

サントゥアリオ ラス・ピリアス 深煎り

Chocolate, Hazelnut. Creamy mouthfeel.(Dark Roast)

チョコレート、ヘーゼルナッツの風味。クリーミーな質感。(深煎り)

  • Cafe
    741yen
  • Beans
    100g788yen
    200g1,577yen