Discover Coffee

Fernando Lima
Campánula

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El Salvador

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Dear Growers 004

At 7 a.m., the workers pull their trucks into the farm and open their bagged breakfasts. They chat back and forth between bites, filling their bellies before the work day begins. A couple of younger workers play with an earnest dog, whose busy tail-wagging is an obvious plea for a tasty handout. Once the morning gathering wraps up, the workers form groups and head out. If you listen closely, you can hear occasional bursts of laughter sounding from the fields. The workers at Campánula clearly share a warm, friendly bond. That airy atmosphere resonates in the character of the farm itself. Situated on the steep slopes of the Santa Ana Volcano, Campánula is one of the highest-altitude coffee farms in El Salvador. Clouds drift by overhead, skimming the mountaintops, while the azure hues of the sky cast vivid reflections in the lake below and soft breezes fill the air. The sights, the sensations—they make you want to stay in the moment and relish the experience for as long as you can. It’s more than just a paradise for us people. The farm is an incredible environment for coffee to thrive in, too.
朝7時、ワーカーたちがトラックに乗り合って集まってくる。弁当を広げ、和気あいあいとおしゃべりをしながら仕事前の腹ごしらえ。おすそ分けを求めてしっぽを振る犬とじゃれ合う若者もいる。朝礼を終えると、グループに分かれて農園に散っていった。耳を澄ませば、ときどき畑からなごやかな笑い声が響いてくる。ここカンパヌラ農園のワーカーたちは、とても明るくアットホーム。そのどこかカラッとした雰囲気は、まるで農園の空気感をそのまま写しているかのようだ。サンタ・アナ火山の急斜面に拓かれたカンパヌラ農園は、エルサルバドルで最も高地にある農園のひとつ。見上げれば、山の頂きをなでるように流れる雲。見下ろせば、空の色に塗られた湖。心地いい風に吹かれながら、ずっと景色を眺めていたい。そんな気分にさせてくれる。そして、この農園を心地よく思うのは、人間だけではない。コーヒーにとっても素晴らしい環境なのだ。

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Campánula has always produced choice beans, but a shift to organic cultivation has pushed the farm’s quality levels even higher. The impetus for that change came in 2005, when the Santa Ana Volcano erupted for the first time in a little over a century. In the aftermath of the disaster, fragments of volcanic rock blocked the mountain trail leading to the farm, destroyed the sheds on-site, and took a toll on the coffee fields. The eruption may have wreaked havoc the farm, but the volcanic ash actually gave the soil a form of natural enrichment. Rather than a conscious decision to be more eco-conscious, then, Campánula’s decision to adopt organic techniques was an outcome of natural circumstances. Fernando knows chemical fertilizers would boost productivity. That said, he also knows how artificial substances could fatigue his coffee trees. In his eyes, trees should be able to take it easy and generate their natural output without having to deal with any undue pressure. “The volcano takes care of all the fertilizer we need,” Fernando says with a grin, “100 years at a time.”
カンパヌラ農園は、もともと良質な豆をつくっていたが、オーガニック栽培に切り替えて品質をさらに高めた。そのきっかけは、2005年のサンタ・アナ火山の噴火。およそ1世紀ぶりの天災だった。農園へ登るための山道は噴石で塞がれ、小屋も破壊された。もちろんコーヒー畑も被害を受けた。しかし、この時の火山灰によって、土が自然の力を蓄えた。オーガニック栽培を始めたのは、そうしようという意思によってではなく、自然の流れでのことだったのだ。化学肥料をまけば、生産性はもっと上がるだろう。でも、その一方でコーヒーの木が疲れてしまう。木に無理をさせず、リラックスした状態でほどよい量をつくる。「肥料は100年ごとに火山がまいてくれるんだ」そう言って、農園主のフェルナンドさんは爽やかに笑った。

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Fernando is an athlete, too, with a love for marathons. Not only do the numerous medals and trophies lining the walls of his house testify to his ability, but he looks the part of a runner, too: tall, slender, and graceful. When I see Fernando, the epitome of a gentleman, I find myself thinking back to the workers making their way into the fields that morning. I can sense the threads of Fernando’s personality, the warmth of his gentle looks, in the feel of the whole farm. Campánula is a family. Some of Fernando’s workers are third-generation employees, even. It’s not hard to see the trust connecting Fernando and his workers. What kind of coffee comes from a farm where the grower, the whole workforce, and even the trees are as relaxed as can be? There’s only one way to find out. Imagine the place, imagine the people, and take a sip—that process is part of what makes the coffee experience so incredible.
フェルナンドさんは、マラソンを愛好するアスリートでもある。自宅にはマラソン大会で獲得したメダルや盾がずらりと並ぶ。背が高く、スタイルも立ち居振る舞いもどこかスマート。爽やかなジェントルマンだ。そんな彼を見ていると、朝の農園での光景を思い出す。農園主の人柄が、農園の雰囲気をつくるのだろうか。カンパヌラ農園は、ひとつのファミリーのようだ。実際、3世代にわたって働いているワーカーもいるという。フェルナンドさんも、ワーカーたちも、おたがいに信頼しあっている。農園も、農園主も、ワーカーたちも、明るくリラックスしていて清々しい。さて、ではそんなカンパヌラ農園でつくられたコーヒーの味は、どんなだろう?想像をふくらませてから、実際に舌と鼻で確かめてみる。こういった味わい方ができるのも、コーヒーの楽しさだ。

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Campánula

カンパヌラ農園

  • Country

    El Salvador

  • Region

    Apaneca-Ilamatepec, Canton Palo de Campana, Santa Ana Department

  • Grower

    Fernando Lima

  • Altitude

    1,850 –1,900 m

  • Land area

    75 ha

  • Coffee-growing area

    50 ha

  • Cultivar

    Bourbon and Caturra

  • Harvest season

    January–April

  • Available since

    2003

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    国名

    エルサルバドル共和国

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    地域

    アパネカ・イラマテペク地域 サンタ・アナ県 カントン・パロ・デ・カンパナ

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    生産者

    フェルナンド・リマ

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    標高

    1,850 –1,900 m

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    農園面積

    75 ha

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    コーヒー栽培面積

    50 ha

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    品種

    ブルボン、カトゥーラ

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    収穫時期

    1月~4月

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    お取引開始年

    2003年